Les recettes de Vipnord

 

La culture d’une région c’est aussi sa cuisine.

 

Voici donc quelques recettes traditionnelles du Nord-Pas-de-Calais. Elles sont réalisées dans ma famille ou dans celles de mes amis depuis au moins 3 générations !

Ce sont donc des recettes traditionnelles.

 

Les recettes sont présentées au format PDF pour faciliter leur impression.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

Les recettes salées

Les recettes sucrées

Andouille chaude

Cramique aux raisins

Andouillette au genièvre

Crêpes à la bière

Asperges à la flamande

Faluche

Boudin noir à la flamande

Flamiche des corons

Boulettes de viande aux poireaux

Flan aux oeufs

Carbonade flamande

Gaufres sêches

Chicons au gratin

Gâteau de riz à l’ancienne

Coq à la bière

Gâteau flamand

Filet mignon au maroilles

Mille-crêpes

Flamiche au maroilles

Pain de chien

Flamiche aux poireaux

Tarte au sucre et à la bière

Lapin aux pruneaux

Tarte de Carvin

Paupiettes de boeuf aux endives

 

Petit salé aux choux

 

Potjevlesch

 

Potée de jambette

 

Poulet à la flamande

 

Raie à l’oseille

 

Salmis de canard

 

Soles à la flamande

 

Soupe d’orties

 

Soupe à la bière

 

Terrine de foie à la chicorée